Recetas Con Algo De Cuento

Ikea no solo ha entrado triunfalmetne en muchos hogares a través de sus muebles y cocinas, sino que ahora lo hace a través de sus recetas que recrea como si de un plano de montaje de estantería se tratase...para mostrarlo lo fácil que es,  ha diseñado "Cook this page". Este video lo explica muy claro.

El conocido Canal Cocina ha impulsado el primer estudio de neurociencia realizado en España sobre la comida y las emociones en el que ha participado un equipo multidisciplinar de científicos: fisiólogos, neurólogos, ingenieros, biólogos y psicólogos y que ha sido asesorado por Miguel Valdeolmillos, Doctor en Medicina, Catedrático e Investigador en el Instituto de Neurociencias del CSIC-UMH y por Joaquín Ibáñez, Doctor en Medicina y Director del Departamento de Fisiología de la Universidad Miguel Hernández, y coordinado por Carlos Cañizares, Ingeniero en Diseño Industrial.

En tan solo tres segundos tras probar la comida, el cerebro alcanza los valores máximos de activación emocional. Este estudio revela la existencia de una fuerte activación emocional e involuntaria en el cerebro, cuando vemos el alimento y cuando lo probamos, y en consecuencia se puede afirmar que la comida nos emociona. Además, demuestra cómo cada alimento presenta distintos valores de activación emocional y por tanto la preferencia de unos frente a los otros. Y ademas nuestra memoria almacena esta información tan valiosa para saber en el futuro lo que nos gusta y lo que no.

En tan solo tres segundos tras probar la comida, el cerebro alcanza los valores máximos de activación emocional. Este estudio revela la existencia de una fuerte activación emocional e involuntaria en el cerebro, cuando vemos el alimento y cuando lo probamos, y en consecuencia se puede afirmar que la comida nos emociona. Además, demuestra cómo cada alimento presenta distintos valores de activación emocional y por tanto la preferencia de unos frente a los otros.

Recomiendo leer mas de esta investigación pionera en nuestro país en el siguiente link.

Otoño y comprar calabazas, (no que te las den) es todo uno. El Real Jardín Botánico, en Madrid, prepara una muestra de calabazas para los que se acerquen a sus jardines. Serán recibidos a la entrada por una curiosa y singular muestra de distintas variedades de calabaza (géneros Cucurbita y Lagenaria) que se cultivan en el huerto del Jardín y que, con una finalidad didáctica, persigue dar a conocer algunas de la infinidad de variedades que tienen estos géneros. Se enseñan desde la conocida como turbante turco hasta la del peregrino pasando por la de cabello de ángel, la bip max o, la que en los próximos días adquirirá cierto protagonismo, la calabaza de Halloween, hasta otras nuevas como la ‘maza de Hércules’ o la de ‘Peter Pan’, tal y como apunta Eustaquio Bote, jardinero del Real Jardín Botánico y responsable de la selección de variedades que se muestran.

Según su uso, se clasifi­can en comestibles (para humanos y ganado) y ornamentales. Las plantas cuyo fruto es comestible son anuales, aparradas y con raíces aéreas que nacen de los nudos del tallo. Normalmente se emplean en cremas, guisos, potajes o guarnición. La variedad, de color blanco con dibujos verdes y forma esférica más o menos alargada, se la conoce como “Confi­tera de Cidra”. Y con su pulpa se prepara el famoso elemento culinario cabello de ángel.

Algunas especies tienen flores comestibles, de color amarillo, con los pétalos soldados en forma de campana. Además de su uso ornamental, también son comestibles, rebozadas o en ensalada y empiezan a tomar protagonismo en la cocina creativa.

En esta epoca del año, comienzan a aparecer muchas recetas de tartas de calabaza, sin duda influencia anglosajona. Yo ya estoy pensando en mi aportación de este año. Os mantendré informados.

Hasta ahora el vino ha envejecido tradicionalmente sobre tierra firme. En unas condiciones de humedad y equilibrio apropiadas. Parece que esto va a cambiar, al menos en parte, gracias a la creación de Bodegas Submarinas en Canarias, las primeras de Europa por cierto.

 La idea partió de Roberto Gonzalez Gil, buceador profesional,  que hace tres años barajó la idea de crear en el fondo del mar una bodega.

Junto a Trinidad Fumero directora de calidad y trabajadora del Consejo Regulador de la DO Abona, Roberto González ha sacado la idea adelante después de lograr los permisos de Costas, la Autoridad Portuaria y el Ayuntamiento de Arico, para situar el almacenamiento de los caldos, “todos de denominación de origen” -recalca González-, a 18 metros de profundidad y a 200 metros del muelle del Porís de Abona. Su estructura de hormigón y acero alberga en el interior varias cavas con una capacidad inicial para casi 5.000 botellas. La bodega proporciona unas condiciones de luz, humedad, temperatura, presión y gravedad imposibles de conseguir en bodegas por encima del nivel del mar.

En opinión de Roberto,  “Cuanto más fuerte sea un vino, más tiempo debe estar en el fondo, porque lo necesita para mejorar. Si en tierra pueden ser seis meses, abajo son solo tres. En este primer año largo hemos comprobado que la evolución en el mar es más rápida; los tintos se suavizan y los blancos van a mayor velocidad”, explica Trinidad Fumero, responsable de calidad y trabajadora del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Abona.

Esta Bodega esta abierta a otras bodegas. Un funcionamiento relativamente sencillo. Cualquier bodega de Canarias puede alquilar un espacio en la estructura sumergida abonando una cuota mensual. Sus responsables se encargan del traslado de los vinos hasta la costa, de su inmersión y del retorno a tierra transcurrido el tiempo estipulado. Una grúa deposita el cesto con la carga en el mar y con unos globos llenos de aire se lleva a unos 200 metros de la orilla, hasta el lugar de destino. A partir de ahí se van deshinchando los globos y empieza el descenso hasta la instalación.

La idea de unir enología y submarinismo y convertirlo en negocio nació de casualidad. “Estaba escuchando la radio y me pareció oír algo de vino submarino. Me puse a investigar y comprobé que en Canarias no existía una instalación de esas características”, recuerda Roberto González, que no puede olvidar cómo al principio, cuando presentaba su proyecto en las bodegas en busca de clientes, “me miraban un poco raro”.

 ¿Cuál será el próximo paso?, ¿Bodegas en el espacio?. Ya veremos....

Información cortesia del diariodeavisos.com

Películas gastronómicas hay muchas la verdad...pero que traten en exclusiva el tema del vino no tantas.  Os dejo con una pequeña selección para los amantes del cine y del vino.

1. Entre Copas: Una visión endogámica desde las entrañas del mismo mundo vinícola. Dos amigos en un viaje a través del vino cuya excusa es el vino y cuya realidad es muy diferente. Dos amigos que solo tienen en común ser unos fracasados (y sentirlo) y que emprender un viaje en el que cada uno busca cosas totalmente diferentes: saborear la libertad uno, el Pinot perfecto otro. Un recorrido por el California Wine Country con muchas historias dentro.

2. Un buen año: Un estresado y bastante deleznable corredor de bolsa inglés, hereda el viñedo de su tío, donde pasó mucho de su niñez. Sus primeros instintos de venderlo todo como una transacción más se van viendo socavados por la vuelta a las raíces y el aluvión de recuerdos. A través del vino y sus memorias asistimos a una transformación del protagonista, que se humaniza paulatina y gradualmente. Pese a tener un desarrollo bastante previsible, es un bonito pasatiempo, y emocionante. Todo con los maravillosos paisajes de la Provenza de fondo.

3.Tu seras mon fis : Intenso drama familiar en el que un propietario de un prestigioso viñedo en Saint Emilion tiene un hijo que trabaja con él en la finca pero que no es el hijo que soñó tener. Una constante ruptura de expectativas por parte del padre, enólogo apasionado, exigente y talentoso que no soporta la idea de que su poco carismático hijo tenga que sucederle a cargo del viñedo. Un drama apasionante, apto para vinéfilos.

4. Vino dentro : Divertida película en la que se narran las peripecias de Giovanni Cuttin, tímido y gris empleado de banca y marido fiel que experimenta una revolución de los sentidos al probar su primer sorbo de vino. Una revolución que le transforma en un seductor y experto en vino. Entretenida a la par que un interesante ejercicio para conocer más sobre el vino italiano.

5. SOMM:En este documental vemos el recorrido y los preparativos de cuatro sommeliers que intentan pasar el prestigioso exámen de Master Sommelier, una prueba con uno de los más bajos índices de aprobados del mundo. Visión humana y exhaustiva del dificílismo examen.

6. Red Obsession: Documental que explora como la demanda china de los más prestigiosos vino de Burdeos afecta a los chateaus.Excelente película donde explica a la perfección las causas y consecuencias de la obsesión de los chinos por el vino, que se ha convertido en un símbolo de estatus social, lo que explica que el consumo sea cada vez mayor en las metrópolis asiáticas.

7. Jerez &El misterio del Palo Cortado (2015) : Maravilloso documental y tributo a Jerez y sus vinos. Una manera de intentar entender la gran cantidad de preguntas que genera el Jerez. Película que se adentra en el misterio del más misterioso de sus vinos, el Palo Cortado, un vino que se supone sucede fortuitamente, pero que se produce en grandes cantidades. Con la estelar participación de uno de los grandes enamorados de Jerez, Josep Roca.

¿Te animas a cenar a ciegas?. Toledo ofrece las “Cenas a Ciegas”, una propuesta enmarcada dentro de su programación de Capital Española de la Gastronomía, para poder cenar en monumentos históricos de la ciudad que serán una incógnita para los comensales hasta el día de su celebración.  

Las “Cenas a Ciegas”, según la concejala de Turismo Rosana Rodriguez, es una “experiencia gastro-patrimonial auténtica en la que se ha combinado lo mejor de nuestra ciudad, su patrimonio y su gastronomía, incluyendo el factor sorpresa”. Me parece un acierto esta iniciativa que puede ser un ejemplo para otras muchas ciudades con patrimonio sobresaliente, como Segovia por ejemplo.

A través de este programa se ofrecerá a los comensales una cena en un monumento histórico de Toledo que no conocerán hasta el día en el que se celebre la velada, que serán los viernes que restan del mes de septiembre, 16, 23 y 30. Los asistentes serán conducidos hasta el lugar elegido desde un punto de encuentro desde donde partirán a las 20:30 horas.

Las reservas para estas cenas las gestionarán los restaurantes directamente implicados. Toda la información sobre cómo hacerlo está a partir del 9 de septiembre en www.toledocapitalgastronomia.com. Los interesados podrán consultar los días, el menú, los restaurantes, y el precio. La primera “Cena a Ciegas” será el próximo 16 de septiembre.

 No podre acercarme en estas fechas, y me quedo con verdaderas ganas, ojalá que repitan esta idea o concepto en más ciudades.

Paradores Nacionales es algo más que una cadena de hoteles palacio, conventos o fortalezas, seguro que más de uno habrá acudido a Paradores para aislarse del mundanal ruido y de paso para hacer turismo cultural y gastronómico.  Actualmente la gastronomía de Paradores es una de las bazas fuertes con las que juega para afianzarse en el sector turístico. Tal y como han venido publicando diversos medios escritos, con sus más de 88 años de historia, la red de hoteles y restaurantes  es la más emblemática y reconocida del panorama nacional. Desde su origen, la compañía ha apostado por la promoción de la cocina tradicional y regional en todos los destinos en los que está presente. 

Tanto Paradores como la cocina española, son grandes embajadores de la marca España en el ámbito internacional. Paradores Nacionales ha reforzado su proyecto gastronómico con el asesoramiento de Mario Sandoval, chef del Restaurante Coque (2 estrellas Michelín, 3 Soles Repsol, y 3 M de la Guía Metropoli) y Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2013. El chef, ha colaborado con la compañía modernizando sus procesos, metodologías y presentaciones. Junto con el equipo de chefs de Paradores, Sandoval gastro-talleres para el estudio detallado de las cartas y la remodelación de técnicas y puntos de cocción.

Según Ángeles Alarcó, Presidenta de Paradores la meta de este equipo multidisciplinar de trabajo es “recuperar la esencia de la cocina tradicional de Paradores aprovechando el conocimiento y experiencia de nuestros cocineros al tiempo que se introducen nuevos métodos de trabajo y procesos de cocina.” Paradores, quiere seguir siendo un referente en el turismo español y apuesta claramente por la extensión global con un potente proyecto gastronómico. Sin alejarse de los productos y cocina locales y propios de cada restaurante, la colaboración quiere redimensionar el valor de la gastronomía de la compañía, gracias al conocimiento culinario y de gestión que aporta al proyecto el reconocido chef al que avalan las más prestigiosas distinciones culinarias.

Recientemente estuve en el Parador de Ubeda, que edificio tan maravilloso cargado de historia y que carta de restaurante tan bien ajustada a la gastronomía local. Paradores no defrauda, al contrario, genera el deseo de seguir conociendo patrimonio y gastronomia española.

Francia, la región francesa de Borgoña, una helada de primavera pone en peligro la cosecha de vino...la solución llegó de la mano del viñedo de Chablis: instalar miles de velas en las viñas por la noche. El sistema consiste en poner en marcha los sistemas de aspersión que bombean el agua del río que baja por la ladera de la viña, para regarla toda la noche con el fin de proteger los brotes con un capullo de hielo. Ademas se encienden velas dispuestas en las hileras de las viñas, destinadas a mantener una temperatura propicia en las cepas para evitar que se forme escarcha.

El fotógrafo Aurélien Ibanez realizó el reportaje fotográfico de este peculiar experimento. El sistema ha dado lugar a imágenes dignas de admirar.

El aceite es uno de los elementos  básicos de nuestra dieta y de nuestro paisaje, tan básico que muchas veces no reparamos en que hay zonas de España donde necesitan ayuda y atención. Aunque España exporta aceite a todo el mundo, de gran calidad y prestigio, no por ello se libra de que haya zonas de la península, donde encontramos olivares abandonados y casi destinados a morir. En Oliete (Aragón), un pueblo con éxodo rural, hay mas de cien mil olivos centenarios abandonados... y ha sido precisamente una ONG la que ha decidido sacar adelante no solo el olivar sino la economía de la zona mediante un proyecto de economia sostenible y solidario como es www.Apadrinaunolivo.org. Después  de un año de trabajo, se han conseguido recuperar 1.500 olivos, generar dos puestos de trabajo fijos, seis por horas y mas de 250 padrinos han conocido ya a sus ahijados: los olivos. Ademas cuenta con la colaboración de los chicos y chicas de ATADI (Agrupación Turolense de Asociaciones de personas con Discapacidad Intelectual), entidad involucrada en las labores de recuperación del olivar.

Los olivos de este proyecto son de la variedad Empeltre y una minoría Arbequina. Ambas https://www.facebook.com/UbuntuCultural/posts/1599462670314346son las especies más características de la comunidad de Aragón, una de las más antiguas de toda España. Suyo es ese color característico de la oliva negro azabache. Este aceite, que reciben los padrinos, tiene sabor almendrado y ligeramente picantón, ideal para ensaladas y tostadas por su riqueza de aromas, así como para guisos de lenta cocción, ya que estos aceites ayudan a mantener el sabor de los alimentos. En definitiva un aceite virgen extra, solidario, ecológico y social.

Este maravilloso y pionero proyecto en este este sector, solo necesita padrinos, lo cual es bien fácil, pues uno puede optar por regalar un apadrinamiento o apadrinar anualmente. Creo que merece la pena no solo dar una oportunidad a este proyecto que saca del abandono el medio rural y por el que han apostado entidades como Hojiblanca y Telefonica, sino que nos invita a reflexionar sobre lo que podemos ayudar a que nuestra herencia gastronómica ancestral no se pierda al tiempo que apostamos por modelos sostenibles de desarrollo rural. Ojalá que esta iniciativa sea seguida por otros productores rurales. Yo creo que merece la pena Apadrinar un Olivo.

Pocos edificios de Málaga tienen tan magnificas vistas como las que pueden contemplarse desde la azotea, o terraza panorámica del Hotel AC Málaga Palacio. Con vistas a la Alameda y al puerto, uno parece que respira puro mar Mediterraneo. Conscientes del potencial de su terraza, el hotel ha potenciado desde hace años que su restaurante será una referencia en la restauración malagueña. Con una carta no demasiado extensa, internacional pero con guiños a la comida andaluza, uno encuentra propuestas de calidad y otras creativas que sorprenden.

He estado dos veces  en este restaurante y en ambas ocasiones no solo he disfrutado de la vista, de la cual dicho sea de paso no me canso, sino que he probado distintos platos. El pasado mes cuando estuve, pedí un plato que me llamo la atención: Pulpo a la brasa con salsa romesco y gazpachuelo. El gazpachuelo es típico de Málaga, y excepto aquí, yo no lo he visto frecuentemente en carta (fuera de Málaga). El pulpo me gusta pero no preparado de la manera ya archiconocida de pulpo a la gallega, me gusta probarlo de otras formas, por eso no dude en mi elección.

Con respecto al gazpachuelo me gustaría comentar que según he podido averiguar era una comida típica de los pescadores. En sus orígenes se preparaba a base de aceite de oliva y yema de huevo, batido todo como una mayonesa que se diluía en caldo de pescado, al que se añadía ajo y se aliñaba con un poco de vinagre o bien, con unas gotas de limón o de naranja amarga..

Con el tiempo, esta comida de gente humilde pasó a todas las casas de Málaga y se le fue añadiendo trozos de pescado blanco, gambas, langostinos, almejas, chícharos (guisantes), arroz, etc. Hay muchísimas recetas en internet si os apetece hacerlo.

Homenaje a la magia desde la gastronomía. Una nueva manera de abordar la creatividad culinaria. Partiendo de los trucos de magia del mago, James Randi, los alumnos de tercer grado del Baske cukinary center, se lanzan a recrear los trucos de magia, el escapismo, los naipes en sus creaciones.

Así lo cuentan los alumnos:

"El concepto principal de nuestra comida es crear la sugestión en las personas y para ello tomamos como idea principal la magia. Como conexión entre esta ultima y la oferta gastronómica que queremos ofrecer hemos decidido basarnos en la vida profesional de James Randi. Por cierto la experiencia se llama " La Honesta mentira", que fusiona cocina de vanguardia con la magia.

Angelitos negros es un vino de Toro que he conocido estos días. Lo he probado con un tartar de ciervo y el maridaje ha resultado perfecto. Más que recomendable. He buscado información sobre este vino y he descubierto que según comenta Tecnovino, procede de cepas de entre 20 y 40 años mantenidas de forma tradicional, está elaborado en las novísimas instalaciones de La Casa Maguila –inauguradas en 2013-. El vino ha pasado un periodo de semicrianza de seis meses en madera de roble francés y americano.

Los nombres de los vinos de La Casa Maguila hacen referencia a famosísimos boleros, porque Jesús Peña se sirve de la música para explicar y definir las sensaciones y sentimientos que le producen los vinos. Por eso explican que “Angelitos Negros, el vino más joven y en cierto sentido el más humilde de la casa, reivindica, como los ángeles de Machín que también está hecho con amor; es el vino paria, que siendo la gama menor podría caer en la injusticia de que no se le considere a la altura de los demás”.

Además, las etiquetas de Maguila “tampoco dejan indiferente a nadie” dicen: en el caso de Angelitos, se pasean por la botella unos intrigantes ejecutivos de traje y bombín que recuerdan a los de la city londinense de principio del siglo xx. Recomiendo no dejar la ocasión de probarlo....

Palacios demuestra que el dibujo no es un arte menor siempre detrás de la pintura. Todo buen pintor tiene que ser un buen dibujante. Y él lo es como se aprecia en la firmeza, en la decisión y en la gran técnica de ejecución. Arte y trascendencia a través de la sencillez de los objetos que nos rodean.

El arte sublima el espíritu, pero la gastronomía también. Así lo ha entendido el Chef Paco Roncero, que se ha lanzado a la aventura de fusionar tecnología, arte y gastronomía. Para ello ha montado un restaurante donde los comensales prueba una experiencia única ayudados por la tecnología.

El concepto de "Sublimotion" -nacido en 2012 en el taller de investigación de Paco Roncero- se presenta como una experiencia "única". "Esto no es un restaurante al uso y no creo que los restaurantes sean así en veinte años, por lo que proponemos un espacio donde podamos desarrollar nuestra creatividad mientras el público disfruta con las gafas de realidad aumentada", ha declarado a Efe Roncero. Paco Roncero ha conseguido el galardón a la Mejor Innovación F&B en los "Worldwide Hospitality Award".
 El restaurante puede definirse como una "cápsula" tecnológica de siete metros de altura y 350 metros cuadrados de superficie, de los que setenta son diáfanos. La tecnología de realidad virtual de Samsung Gear VR se incorpora a una mesa de doce comensales, quienes experimentarán durante tres horas una percepción aumentada de los platos mientras se desarrolla el espectáculo de la actriz Mapi Galán.

Este video muestra como es esa experiencia que tiene que ver mucho con agudizar todos los sentidos para disfrutar plenamente de las experiencias creativas.

Un homenaje a las cocinas es lo que plantea la exposición de "cocinas" del museo Hofmobiliendepot Möbel Museum Wien (Viena / Austria). Si recordamos las cocinas de nuestras abuelas, coincidiremos todos en que no tienen que ver nada con las actuales, donde el diseño, funcionalidad y economía de espacio se han convertido en sus señas de identidad. Esta exposición tan singular realiza un recorrido histórico que deja al descubierto el estilo de las cocinas europeas desde principios del siglo XX hasta la actualidad.

Los donuts forman parte de las meriendas de mi infancia donde solo existía un tipo de donuts.

Hoy casi todas las pastelerías realizan sus propias versiones de donuts con formas divertidas, sabores y rellenos nuevos que hacen las delicias del más goloso. Este escaparate de una pastelería de Barcelona, lleno de donuts, me hizo recordar aquellas meriendas que no han vuelto.

Llega el verano, y por supuesto las vacaciones.....Una manera de relajarse en tiempo estival,  es acudiendo a un Spa para que le traten a uno con mimo y cuidado. De los muchos Spa que hay en España, los que están relacionados con el vino son los que más me interesan. Por eso me ha encantado que en el sur (en la provincia de Cádiz), se haya inaugurado uno nuevo que promete mucho. Delgado Zuleta, la bodega más antigua del Marco de Jerez, y Sanlúcar Fish Spa, han creado Goyaterapia, el primer tratamiento dermocosmético relajante a base de manzanilla de Sanlúcar, donde, gracias a la utilización de células madre de la vid se consigue regenerar la piel. 

Las propiedades beneficiosas del vino en general y de los vinos del Marco de Jerez en particular son de sobra conocidas por todos, pero acaba de sumarse una nueva aplicación relacionada con el cuidado de la piel: Goyaterapia. 

Las radiaciones UV y el estrés oxidativo son los responsables del 80 por ciento del envejecimiento cutáneo, y a pesar del uso de filtros solares, la piel genera toxinas que provocan el envejecimiento celular. Para ayudar a poner remedio nace Goyaterapia: “La clave está en la uva y en los factores epigenéticos específicos, que tienen la función de mantener la capacidad autorenovadora de la piel”, explica José Enrique Pérez, gerente de Sanlúcar Fish Spa.

Goyaterapia es un tratamiento que consiste en mezclar la manzanilla La Goya con “Oil Relax”, unos aceites esenciales procedentes de la uva, con las células madre de la vid y las pepitas deshidratadas, emulsionándose y dando como resultado una crema de masaje que penetra directamente en la piel por el canal lipídico. Para amantes de la manzanilla, el placer esta servido....

La tradición siempre acompaña a una buena heladeria cono esta que os muestro de Barcelona.

Cuando en 1868 se prohibió la feria en la calle en la ciudad de Barcelona, las paradas se empezaron a situar en los portales. El echo de no poder tener ni un espacio en la calle ni una tienda para todo el año popularizó entre los turroneros la opción de vender sus productos en los portales.

Con el paso del tiempo, cada vez se volvió más tradicional en la ciudad de Barcelona comprar turrón en los portales. La familia Planelles se instaló en la calle Cucurulla nº9 y aún siguen allí.En los años 20 el abuelo Donat, que siempre había trabajado por otros, se independiza en la calle Trafalgar y crea los turrones de Antonio Donat.El año 1927 los Donat se establecieron en la Puerta del Ángel 25, donde el abuelo Donat, para poder tener actividad todo el año y cómo también era conocedor del oficio, empezó a fabricar y vender en verano horchatas y helado.

Una visita imprescindible para los amantes de la gastronomía, es el mercado de  la Boqueria de Barcelona. Actualmente se ha convertido tanto en mercado como templo gourmet donde se ubican pequeños espacios de degustación de pescados, embutidos o dulces.  Conviene precisar que este proceso de reconversión es similar al que han realizado otros mercados de ciudades como Madrid y Valencia.  Recordemos su historia, brevemente descrita en su pagina web:

El origen inicial del mercado es confuso. Lo que parece seguro es que nació como un mercado ambulante, situado en la Rambla de Barcelona, lugar idóneo para la comercialización de víveres, actividad que no era nueva, ya que desde comienzos del siglo XII el lugar había sido ocupado por mesas de carne y otros productos. La Rambla adquirió importancia como paseo, el Mercado no se le antojaba y varias veces trataron de sacarlo. Recordando que en Catalunya, los pueblos y ciudades han sido fundados alrededor de los mercados, encontramos que sus orígenes son al aire libre, ante una de las puertas de la antigua muralla (Pla de la Boqueria) donde los vendedores ambulantes y los campesinos de otros pueblos y las masías de la zona se instalaban con el fin de vender sus productos.

Desde 1217 está documentada la presencia de mesas de venta de carne cerca del actual Pla de la Boqueria, tras el portal de este nombre. El peso y la venta de la vendimia (antes realizados en la plaza de Santa Ana), pasaron a la Rambla. El peso de la paja fue sacado de la plaza Nueva para ser instalado en lo alto de la Rambla y luego trasladado a las proximidades del portal de la Boqueria.

En 1470 a raíz de una petición de los campesinos del Raval y de los pueblos del Baix Llobregat se ubicó la feria de cerdos del mes de diciembre. Los espacios del interior de la población eran pequeños para toda la actividad generada, y se tuvo que emplazar extra muros. Parece que, en determinadasépocas se vendía en el Pla de la Boqueria la verdura, donde acudían las campesinas de los huertos establecidos cerca de la actual calle o paseo de la Ronda, conocidos por huertas de San Antonio, de San Pablo y de Sant Bertran.

El mercado del Pla de la Boqueria se llamaba el Bornet. Hasta el año 1794 se había llamado el mercado de la paja, por eso se le conocía en aquellos tiempos por el Plano del Peso de la Paja. El mercado estaba rodeado de pórticos con la intención de ser el primero de Europa. Luego el mercado no llegó a construirse tal y como se había proyectado. Con todo ello y su gran antigüedad, el mercado del Pla de la Boqueria no tenía carácter oficial y venía a ser como una extensión del mercado de la Plaza Nueva, que se extendía hacia la plaza del Pi y por la riera del mismo nombre llegaba hasta la Rambla.



Un paseo por este mercado nos ofrece no solo una buena radiografía de la cesta de la compra sino tambien un escaparate donde lucen los mejores productos de la huerta catalana. Una visita  muy recomendable para todo tipo de curiosos, gastrónomos y turistas.